Pan de Naan (Pan Indio)

Tan ricos, prácticos y con infinitas posibilidades de relleno o acompañamiento. Una masa esponjosa y neutra por lo que se puede aplicar para dulce o salado. Son rápidos de hacer y rendidores, ideal para reuniones informales con amigos.

Aquí la mejor receta, rápida y fácil!

Estos panes los descubrimos con mi esposo hace poco, mirando un canal de cocina, él decidió probar y desde entonces, se ha convertido en un clásico en las noches de fin de semana.
Se pueden rellenar tipo "taco" con carne, fiambres, vegetales o con relleno dulces como mermeladas, frutas...simplemente deliciosos!
Otra particularidad de estos panes, es que se cocinan en sartén, vuelta y vuelta.
Esta receta es nuestra adaptación. Manos a la obra!

Ingredientes:
180 ml Agua tibia
125 ml de Yogurt Natural
60 ml de Aceite de Oliva o Vegetal
15 gr. de Levadura Fresca
380 gr. Harina
1 cdta. Azúcar
Pizca de Sal
Manteca derretida p/pincelar

Procedimiento:

En un bowl mediano, colocamos 3 cdas de la medida de harina, la levadura en trocitos y la cda de azúcar. Agregamos 80 ml de agua tibia, tapamos con otro recipiente y dejamos que la levadura espume. Aprox 15 minutos.

Por otro lado, en otro bowl colocamos el resto de la harina y la pizca de sal, hacemos un hueco, y en el centro agregamos el aceite. Cuando este lista la levadura, la añadimos con el resto del agua, que debe estar tibia y por último el yogurt a temperatura ambiente.

Formamos una masa maleable, ayudándonos con un cornet. Amasar formando un bollo, nos enharinamos las manos, para que no se nos pegue la masa.

Por dentro la masa debe quedar tierna y húmeda.

Dejamos levar la masa en un bowl, cubierto con film y un paño seco, aprox 1 hora.

Una vez levada, desgasificamos y formamos 6 bollitos del mismo tamaño mas o menos.

Los dejamos descansar, y ponemos a calentar la sartén.

Vamos estirando los bollitos, espolvoreando con harina para que no se nos pegue a la mesada.

Les damos una forma circular, de unos 24 cm de diámetro, de unos 6 mm de espesor, si quieres hacerlos más pequeños debes repartir la masa en más bollitos.

La sartén debe ser anti adherente, estar caliente y limpia, sin aceite, tranquilos que la masa no se pegará.

Ponemos el pan, y dejamos que se cocine 90 segundos de cada lado. Controlar bien el tiempo para que no queden crudos y tampoco se nos quemen.

Una vez cocido de ambos lados, los pasamos a una fuente o plato, y aún calientes, los pincelamos con la manteca derretida.

Repetimos el mismo proceso con todos los panes y listos para comer!

Verán que son una delicia! y ustedes con que los van a acompañar? dulce o salado?

*(Alguna de las imágenes fueron tomadas de Internet y son a modo ilustrativo, disculpen las molestias y gracias por su comprensión)