Muffins de Frutos Rojos

Receta fácil y muy sabrosa! Ideal para desayunos, meriendas, para servirlos como postre acompañado de una bocha de helado de vainilla. No te pierdas esta receta!

Manos a la obra!

Ingredientes:
150 gr. Manteca

200 gr. Azúcar

2 Huevos

1 cda. Vainilla

125 ml de Buttermilk

250 gr. Harina

30 gr. Almidón de Maiz

1 cda. Polvo de Hornear

150 gr. Frutos rojos congelados (ejemplo fresas, arándanos, moras, frambuesas, cerezas)

Procedimiento:
Pre-calentamos horno moderado 170°

Preparamos la bandeja porta-cupcakes y les ponemos a cada hueco un pirotín de papel, hay gran variedad de colores y diseños, puedes elegir los que más te gusten.

Comenzamos batiendo a blanco la manteca, en batidora a velocidad media, agregar de a poco el azúcar, sin dejar de batir, agregar los huevos de a uno, integrando bien después de cada adición. Incorporar la vainilla.

Retirar de la batidora y con palita de madera agregar la mitad de los ingredientes secos cernidos, incluye la pizca de sal en este paso.

Ve alternando el resto de los secos con la buttermilk, terminando siempre con los ingredientes secos.

Al final le incorporamos los frutos rojos congelados, es importante que estén congelados para evitar que se deformen.

Si tienes cuchara para helado puedes tomar una porción de masa y colocarla en el pirotín, o con una cuchara común, vas llenado los pirotines hasta 3/4, recuerda que van a crecer en el horno.

Llevamos a nuestro horno pre-calentado durante 15 a 18 minutos, puedes hacer la prueba del palillo con uno de ellos y si sale seco es porque están listos.

Los debes sacar de la bandeja y dejar enfriar en una rejilla de metal.

Una vez fríos quedaran tiernos por dentro, con los trocitos de fruta y con una costra dulce por fuera.

Puedes comerlos así o bañarlos con glaseado, de chocolate blanco por ejemplo, queda muy bien la combinación.

Conviene guardarlos en recipiente hermético, en lugar fresco, como tienen fruta, durarán menos que los tradicionales, consumir máximo con hasta 3 días.

Listos para disfrutar!

*(Las imágenes fueron tomadas de Internet y son a modo ilustrativo, en breve subiré fotos propias, disculpen las molestias y gracias por su comprensión)